En el mes de marzo, se conmemora la Semana de Sensibilización sobre el Consumo de Sal, una iniciativa que busca crear conciencia sobre los peligros del consumo excesivo de sal y promover hábitos alimenticios más saludables. Esta fecha, establecida por la World Action on Salt and Health (WASH) en 2005, destaca la importancia de reducir la ingesta de sal para mejorar la salud cardiovascular y prevenir enfermedades graves.
Así es que si consumís mucha sal, la misma está estrechamente relacionado con enfermedades cardiovasculares, siendo uno de los principales factores de riesgo para ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, que representan más de 17.9 millones de muertes anuales en todo el mundo. La buena noticia es que la mayoría de estos casos son prevenibles mediante una pequeña reducción en el consumo diario de sal.
En Paraguay, la situación es alarmante según los resultados de la segunda Encuesta Nacional de Factores de Riesgo (ENFR2023), donde se encontró que el 41% de los hombres y el 36% de las mujeres tienen presión arterial elevada. Esto indica una población adulta mayor en riesgo y subraya la urgente necesidad de abordar este problema de salud pública.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo máximo de 5 gramos de sal al día. Sin embargo, en Paraguay, la ingesta de sal triplica esta recomendación, lo que resalta la importancia de tomar medidas para reducir el consumo de este mineral en nuestra dieta diaria.
Para ayudar a la población a reducir su consumo de sal, el Programa de Salud y Medicina Preventiva del Instituto de Previsión Social ofrece algunas recomendaciones prácticas:
1. Consumir alimentos frescos y naturales, como vegetales y frutas.
2. Mejorar el sabor de las comidas utilizando especias y hierbas aromáticas en lugar de sal.
3. Leer las etiquetas nutricionales de los productos industrializados y elegir aquellos con menor contenido de sodio.
4. Lavar los alimentos conservados en agua y sal antes de consumirlos.
5. Reducir el consumo de alimentos procesados o enlatados.
6. Evitar agregar sal adicional a los alimentos en la mesa.
Al tomar medidas simples pero efectivas, cada individuo puede contribuir a mejorar su salud y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares relacionadas con el consumo excesivo de sal
